Es importante disfrutar de una alimentación sana durante el embarazo. Uno de los grupos de alimentos que forma parte de la lista de productos que compone la cesta de la compra es el de las legumbres. El próximo día 10 de febrero celebraremos el Día Mundial de las Legumbres. Ante la proximidad de esta fecha, en Uno más en la Familia, analizamos cuáles son los beneficios nutricionales que aportan durante el embarazo.
Hace algunos meses nos hacíamos eco de la gran noticia de que el año 2016 había sido declarado, según la Asamblea de las Naciones Unidas, como el Año Internacional de las Legumbres. Celebrar la exaltación de los alimentos es, siempre, una buena noticia, sobre todo cuando están tan ricos y son tan beneficiosos para nuestra salud, y en especial, para la de los niños.
Uno de los alimentos más completos y, por lo tanto, más necesarios en nuestra dieta, y en especial en la de los niños, son las legumbres. Precisamente este año, la Asamblea de las Naciones Unidas determinó nombrarlo como el Año de las Legumbres, con el fin de fomentar su consumo y concienciar a la sociedad de sus altas propiedades nutritivas. Pero, si bien, es un alimento especialmente rico, también es uno de los que pueden causar alergia.
Las legumbres son muy importantes en la alimentación del ser humano y, en especial, en la del bebé. Debemos ir acostumbrándolo poco a poco, pero sin olvidarnos de ellas al menos dos veces por semana. Generalmente es a partir de los seis o nueves meses cuando ya podemos ir introduciéndolas en su dieta, aunque mucho mejor si lo hacemos sin piel, ya que aporta demasiada fibra para su delicado intestino.
Durante la infancia, el niño se enfrenta a diferentes aprendizajes. Uno de ellos, es sin duda, el que remite a los conocimientos escolares. Sin embargo, aprender a comer bien y apostar por productos de calidad es más que necesario en orden a disfrutar del placer de la buena mesa. Los niños suelen tener preferencias a la hora de comer unos alimentos mejor que otros, por ejemplo, es habitual que les guste poco la verdura o el pescado. En este sentido, el FROM ha llevado a cabo una iniciativa excelente gracias a su presencia en el Taller de los Sentidos del XXV Salón Internacional del Club de Gourmets donde han participado más de 1.000 niños.
Uno de los alimentos más completos y que los niños suelen tomar con sumo gusto es el arroz. Preparado como acompañamiento a carnes o pescados o como plato único, es toda una fuente de inspiración que, en todas las culturas, se ha colado para enriquecer su cultura gastronómica. Es tan variado su uso que aunque repitamos más de una vez por semana, siempre podemos prepararlo de forma diferente: calentito y con caldo, seco tipo paella u horno o, incluso, como un excelente postre.
Uno de los alimentos que más suele costar a los niños para asimilar en su dieta, son las legumbres. Por una extraña razón, al igual que sucede con las verduras, los pequeños intentan, por todos los medios, negarse a su ingestión (nada más tenemos que fijarnos en la antipatía que despiertan las lentejas entre el público infantil). Pero puesto que son totalmente necesarias, ya que poseen muchísimos nutrientes y son fuente de fibra y calcio, algún modo habremos de buscar para presentárselas en el plato y que se las coman tan ricamente.
Uno de los problemas más habituales que se presenta en los niños durante sus primeros años de vida es el estreñimiento. Como si resultara algo casi normal o, incluso, formara parte de una herencia familiar, intentamos habituarnos a esa dificultad sin pensar que, tras ella, existe, por regla general, un grave problema de alimentación que, de persistir, podría tener consecuencias graves en su organismo.
Es a partir de los cuatro meses cuando nuestro bebé va a ir abriendo su paladar a nuevos sabores. Aunque continuamos dándole el pecho o su correspondiente biberón, poco a poco se le van introduciendo alimentos a su dieta. Este proceso, como ya hemos dicho en muchas ocasiones, debe ser supervisado y aprobado por el pediatra ya que él es el que conoce las características de cada niño y, en su caso, sus necesidades.
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