Receta de Navidad: Enanos de Blancanieves

Los enanos de Blancanieves se suelen preparar para las navidades y son muy llamativos para los pequeños de la familia. Una vez que hayas realizado la cocción, la decoración puedes hacerla junto con tus hijos, quienes disfrutaran haciendo las caras.

Ingredientes de los enanos de Blancanieves
500 gramos de harina común, 30 gramos de levadura, 3 cucharadas de leche tibia, 1 cucharada de azúcar, 200 gramos de manteca, 4 huevos enteros, 1 yema sola, 1 cucharada de clara de huevo ½ cucharadita de sal, 200 gramos de mazapán, 250 gramos de azúcar impalpable, 1 cucharada de cacao, Colorante rojo, Unas pasas sin semilla

Preparación de los enanos de Blancanieves
Enmantecamos 8 moldes para tarteletas.
Preparamos una masa de levadura según receta base (ver final de esta nota).
Dividimos la masa en 30 partes iguales.
Sacamos ¼ de cada parte y formamos 30 bollos grandes y 30 bollitos chicos.
Colocamos los bollos grandes en los moldes, hacemos en el medio un hueco, pincelamos el hueco con la yema batida y colocamos un bollo chico.
Pincelamos los enanitos con yema batida y dejamos levar por 10 minutos.
Precalentamos aproximadamente 20 minutos.
Amasamos el mazapán con el azúcar impalpable, mezclamos la mitad con el cacao.
Estiramos el mazapán y formamos con la parte oscura los sombreritos y las barbas con la clara.
Teñimos de rojo una parte pequeña del mazapán.
Hacemos una mezcla de azúcar impalpable y clara, hacemos las caras con mazapán, pasas, etc.

Receta de masa base de levadura: colocamos la harina en un bol, en el centro la levadura, algo de azúcar, la manteca, un huevo, sal. se amasan hasta que no quede pegajosa. dejamos levar, siempre tapada y en un lugar tibio.

Fuente | Repostería y algo más… de Gerda Kristeller

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