Receta de Carnaval: Crespillos

Las fiestas de Carnaval tiene muchos ingredientes atractivos para toda la familia. Los disfraces, los desfiles, las canciones y también, como no, la gastronomía. Y es que nuestra tierra es rica en productos naturales y en recetas artesanales que han ido pasando de una generación a otra, consiguiendo que podamos disfrutar de un variado menú, que va desde los más nutritivos platos salados, hasta las delicias dulces más tentadoras.

Hoy os vamos a presentar los Crespillos, que son un alimento típico de la región murciana, especialmente de Lorca y Cartagena, de estas fechas. Su masa es muy similar a la del pan y se pueden preparar tanto salados como dulces. Aquí os dejo la tradicional, que suele ser la que nos sirve para acompañar distintas comidas.

Ingredientes: 400 gramos de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, 75 mililitros de agua, 75 mililitros de vino blanco, 20 gramos de levadura fresca, sal y pimentón dulce.

Modo de hacerlo:

• Desmenuzamos la levadura fresca y la mezclamos con la harina. Poco a poco iremos incorporando el agua templada e iremos amasando.
• Por otro lado vamos a mezclar el aceite, el vino, la sal y el pimentón. Lo incorporamos a la masa anterior y volvemos a amasar bien, hasta que esté todo bien mezclado. Hacemos una bola con esta masa.
• La tapamos con un paño y la dejamos, en un sitio cálido y seco, para que fermente la levadura, durante una hora, más o menos.
• Con el rodillo vamos a extender la masa hasta que quede fina. Daremos forma a los crespillos, que pueden ser redondos, cuadrados…
• En una bandeja de horno, pondremos un papel especial para ello y los iremos colocando. El horno lo habremos calentado previamente, y lo dejaremos cocer a 200 grados durante unos 15 minutos, hasta que veamos que están dorados. Los sacamos y los dejamos enfriar.

Vía | Guía Infantil

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