Qué es la ‘Letra Q’ en lácteos

La letra Q es el sinónimo de transparencia y seguridad dentro de la cadena alimentaria de los productos lácteos. Llegar a obtenerla implica superar una serie de controles, pero al conseguirla se obtienen una serie de beneficios y ventajas. Su alcance va desde la explotación ganadera hasta la industria que la transforma.

La idea se ha implementado en España en el año 2004, con la directiva Europea CE 178/2002. Mediante la letra Q se certifica el control de la leche. Cuando se pasa los controles con éxito es un logo que se pone de forma voluntaria por parte de las empresas. Quiere decir que los productos cuentan con seguridad, transparencia y trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria de los productos lácteos, por eso contar con este símbolo en los envases nos demuestra calidad.

Para obtenerla es necesario pasar por una serie de controles, pero, como te mencionamos anteriormente, implica una serie de beneficios:

• Nos garantiza la seguridad, tanto de ella como de sus derivados.
• Demuestra que los productores de la leche cumplen el mismo estándar de calidad.
• Aumenta la confianza de los consumidores.
• Garantiza el correcto procesamiento.
• Los resultados son fiables por realizarlos profesionales altamente capacitados.

Para realizar el control se tiene en cuenta todos los registros de quienes los produzcan, transporten, recojan, mantengan, transformen, o tengan leche cruda. Con todos los datos que proceden de las explotaciones ganaderas y de las industrias se crea una base de datos llamada Registro Q.

Gracias a este tipo de control podrás elegir productos de calidad para tu familia.

Vía | 20 minutos
Foto | Flickr – Jaap Willen

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